באדיבות קפה יפו

המרק הזה הוא סוג של תופעה. לא משנה איזו כמות מכין כאמל (מנהל המטבח שלנו) אחרי 3 שעות אין כלום…

חומרים:
שמן קנולה
2 בצל סגול בינוני חתוך קוביות
2 תפו”א בינוני מקולף וחתוך קוביות
4 קישוא גדול חתוך לקוביות
חצי צרור נענע (עלים בלבד) קצוצה
מעט כוסברה קצוצה (לפי הטעם)
4 שיני שום גדולות פרוסות או קצוצות
מלח
פלפל שחור
אגוז מוסקט
כורכום

אופן הכנה:
1. מחמים בסיר בינוני שכבה דקה של שמן, מטגנים קלות את השום, בצל ותפו”א.
2. כאשר הכל מזהיב מוסיפים את הקישואים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים מעט.
3. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, התבלינים (מלח, פלפל, כורכום, אגוז מוסקט) וחצי מכמות הנענע.
4. ממלאים במים שיכסו את הירקות ומבשלים על אש קטנה עד שכל הירקות מתרככים.
5. טוחנים הכל (אפשר עם בלנדר מוט או במג’ימיקס).
6. טועמים ומתקנים תיבול.
7. מוסיפים את שאר הנענע הקצוצה ואוכלים בתאבון!